Сегодня стандартные газовые плиты с духовками понемногу уступают позиции духовым шкафам. По сравнению с обычными плитами они имеют ряд преимуществ - более скромные габариты, большое количество настроек и возможность встроить их в мебель , от чего выигрывает дизайн кухни.

Современные духовые шкафы безопасны - об них невозможно обжечься. Благодаря особой системе вентиляции, многослойному стеклу и системе охлаждения температура внешней поверхности не превышает 50 градусов.

Различают зависимые и независимые духовые шкафы. Первые могут быть использованы только с варочными поверхностями "родного" производителя, да и то не всегда с любыми моделями. Приобретая подобное устройство, следует тщательно изучить вопросы совместимости с тем, чтобы не оказаться в положении, когда приобретенный духовой шкаф не подходит к уже имеющейся варочной поверхности или наоборот. Независимые духовые шкафы могут работать как самостоятельно, так и в паре с любой варочной панелью, что позволяет комбинировать эти приборы в любых сочетаниях.

Современные духовые шкафы могут быть статичными и конвекционными. Статичный духовой шкаф имеет 2-3 нагревательных элемента , расположенных снизу и сверху. Количество программ у такого шкафа невелико: нижний жар, верхний жар и нижний + верхний. Если вы не готовите никаких сложных блюд, возможно, этот вариант вам как раз подойдет.

Конвекционный духовой шкаф имеет 2-4 нагревательных элемента и вентилятор, который обеспечивает равномерное распределение тепла по всему рабочему пространству. Конвекционные духовые шкафы обычно имеют 5 и более программ и могут использоваться для приготовления блюд любой сложности.

После использования духового шкафа на его внутренних стенках остаются брызги жира и кусочки продуктов. Некоторые производители покрывают внутренние поверхности духового шкафа особой эмалью, к которой жир и грязь практически не пристают Другие для решения проблемы очистки внутренних поверхностей используют различные, зачастую весьма оригинальные технологии. Самым эффективным приемом является пиролитическая очистка - шкаф нагревается до температуры 500 градусов по Цельсию и вся органика внутри превращается в пепел. Единственный недостаток такой технологии - крайне высокий расход электроэнергии.

Чаще всего производители используют каталитический метод очистки. Панели духовых шкафов, имеющих такую функцию, сделаны из пористого материала. Жир впитывается в поры и все что нужно сделать для очистки - включить пустой шкаф на несколько минут. Такие панели имеют небольшой срок службы, и поэтому вам иногда придется обращаться в сервисный центр, чтобы установить новые.

Концерн Gorenje предлагает самое оригинальное решение проблемы удаления жира - технологию AquaClean. Для того, чтобы очистить от жира >духовой шкаф Gorenje, вам достаточно просто поместить внутрь стакан воды и включить программу очистки, после чего протереть стенки шкафа салфеткой или тряпочкой.